汕尾话难讲，汕尾话的字难写，由于其中有相当部分保留了先民原汁原味的东西，她弥补了汕尾历史上文字记载的不足。在大量的口语、俗语、民谣、民歌、歇后语、谜语以及民间的风俗习惯，我们可以感受到汕尾人的性格幽默、风趣、乐观，发现汕尾人是个既聪明、又充满才智的文明群体。
建筑“择日”的妙用及趣闻：
汕尾以前要建造房屋，民间风俗习惯首先是选择时日，叫日课，也是造屋工程程序，它包括兴工日、开工日、上梁日、安门日、入伙日等，基建时，就按日课课程的时间顺序进行建造。
厝主择日后，把所选择日课交给泥水(建筑)师傅，要求他按照日课时间完成造房工作。以前建房是非常艰难之事，建筑材料靠肩挑杠，一切都是手工操作，为免施延工期，聪明的汕尾人会说：“好时好日难得，千万不要误时误日。”建筑师傅也明白，延误时日是赔不起的，不敢怠慢，按所择日课的要求，依期完成造房工作。俗语说“官有政条，民有私约”，汕尾人聪明之处就是借用“择日”的时间表，作为双方合约的具体时间，达到顺利建房的目的，可以视为现代民间合约的原始雏形。
“择日”是时间的约定，由于以前交通不便，信息不灵，所以用“择日”方法提前告诉亲友，说明某日要办什么喜庆及其它大事，让亲友有所准备。
时日，还被民间巧妙用作推辞的理，碰到亲戚邀请、朋友约会，欲参加没有时间，不参加又盛情难却……籍口某日与己相冲，不宜出门赴约，此话虽系不成理由的理由，但是很管用，亲朋也不勉强了，儿也不会错，孙也不会错。是时日择错了。“择日”还有其只可意会的深层妙用。它给应负责任者提供推卸责任的籍口，任何家庭难免会发生意外事故，儿孙难免互相责怪，对长辈来说“手盘是肉手底也是肉”，怪谁好呢?聪明的公妈会巧妙的说将应负的责任推给时日去承担，化解了家中争吵，求得家以和为贵。有此妙法，也是民俗择日能够流传原因之一。
商业化的今天，把“择日”说得神乎其神，吹的是聪明人，用者也是聪明人，如何微妙借用“择日”，还是被“择日”所用，智者见智，愚者见愚。
神化了时日，也有它命运的兴衰，从制造之日起，就注定处身于褒贬之间，求者得其利，褒之说是“有影迹”。求者失其利，贬之说是“没影迹”。善哉，阿弥陀佛。民俗“择日”，历来由各家各户自由选择，做事要“择日”曰可，不“择日”曰可与现在信仰自由差不多。民间风俗“择日”方法多种多样，请地师看个日，或者到神庙求个日，即跪在神前，说个日，连续有三个圣杯，这个日就是神明所赐，平安大吉。方言所说“神兑(跟)人意”，就是这个意思。还有更简单方法，选择农历初一或十五办事，方言云：“初一、十五做事不误”，其意也在于此。
以前修建祖屋或者重修祖坟，何日开工，人多口杂，各有说法，为使开工日子达成一致意见，长辈会用“无路神仙渡”微妙做法，叫族中阿婆阿姆到神庙求个日，那么这个日就是神明所赐，大家也就不敢说三道四了。正是汕尾民谣所云：“世人无路神仙渡，神仙无路叫谁渡？”后一句“打破铜锣问到底”的话，问得幽默。
一地师，在路上，见一户在拆旧门，准备安装新门，认为是免费请吃机会，就走过去，对厝主老三婆说：“我算了又算，你安门这个时日……”老三婆不等地师说完“凶多吉少”，马上接话说，是呀!这个时日是神明所赐，三个圣杯滑滑(顺顺利利)大吉大利，地师一听知道碰到高手，拔腿便逃。二人对话奥妙之处是老三婆用神明压地师，因为地师玄理再精通还是人，不是神。时日既是神所赐，自然会逢凶化吉、大事化小、小事化无、平安大吉了，地师不逃才怪。
汕尾俗语有“先生(地师)，神明堵”，“狮班，曲班堵”、“麒麟，虎狮堵”，后二句意思是以前狮班要到村中寄宿，照俗例，村中要请吃奉陪，老大(父老)怕增加村民负担及麻烦，就说某曲班今晚要来，作为推辞籍口，因曲班属文，喜安静，狮班属武，喜热闹不宜共住。如果麟麟班来，就用狮班堵之，因二狮不同房，怕会引起纠纷。
俗语对在求神时，所许的愿及还愿说得很幽默风趣，“大下(愿)小还，小下(愿)假不知”，此俗语是说：事前许下大愿送给神明，事后却用很小一点点东西作为还愿或者装作忘记。“下猪头还地豆(花生)”是说许愿时说用猪头，还愿却用花生。神明也发牢骚，“无事不烧香，有事才来找老张(张天师)”，反正神明宽宏大量从不计较。
民俗兴工：泥水师父需用铁凿或灰匙在欲造房屋四周的东西南北的角头凿一凿、挖一挖，当作兴工仪式。“兴工要吃菜(素)”，汕尾民俗兴工前几天 叫邻里吃菜，邻里吃不吃菜都可以，其目的是明确让人知道某时某日欲在该空地建房，到开工日地，邻里会出来看一看，所造新屋位置是否会阻碍行人通道，或对该地使用权有异议者可以即时提出意见，如没异议，等到开工日就可建造了。“兴工”是前人深思熟虑之处，它把争议设在建房前解决，房屋造好后再有争议麻烦就大了。民俗兴工与现在房地产公告一样，但比公告还早二个世纪。
民俗是“前人所设，后人所传”，它把目的隐含起来，用通俗做法使人愿意接受，有点像谜语的谜面一样，谁都喜欢猜，但是出乎意料的谜底就难猜了。所以俗语说：“有例不可改，无例不可生”就是怕后人不能理解前人的深意，把俗例的目的改歪了，所留下来的话。
泥水师傅在以前劳心治人、劳力治于人的社会中地位轻微，需要时称“师傅”，不需要时叫“灰工佬”，为了使建筑行业让人尊重，有他们的广告故事。
一富人建房，相待师傅颇丰，三餐杀鸡、大鱼大肉相待，可是吃不到鸡肝，等到工程完工时，厝人拿一袋晒干了的鸡肝作为礼物送给他，师傅才恍然大悟，原来吃不到鸡肝是这么一回事，感动之余，便把安放在门顶上的小船改变方向，原来小船是船头向外，其意是把财富载出去，改为船头向内，把财富载进来。
以前在拆建大厝古，有时会发现门顶、窗顶、屋顶、灶肚等里面有杯、碗、匙之类东西，如果拆建厝主家中兴旺，就解释为杯、碗、匙、戽进来，即是把财富戽进来，是前辈相待师傅好的所得。如果拆建进厝主家庭破败，就解释为杯、碗、匙、戽出去，是待师傅不好所致。不同的解释都对师傅有利，这种一举两得的小动作是泥水师傅的前辈，为了使晚辈让人尊重的做法。此做法在科学发达的今天看来不足为奇，但在落后的过去就非同小可了。
殡葬类
汕尾民俗白事由赶讣、入衾、赐杖、出殡、安葬等这些主要项目组成。各姓族习俗虽不一样，但大概做法是相同的。“赶讣”是用最快时间告知死者的房亲叔侄、妻姨姑妗、母舅外甥和至亲好友等。长辈会郑重吩咐要去赶讣者：“一要向准所告知的对象，二要说明白何日何时入衾、出殡，三要站在门口说话，入屋不祥”。以前交通不便，靠步行传达信息，赶讣者要通知多位亲友，若半途入屋坐谈、吃请会耽误紧急的时间，固有入屋不祥之说，此民例说法是前人想得周到之处。亲友见其走路辛苦会送点小费作茶水之资，即用棉线圈着钱送给赶讣者。死人气氛悲哀，古人巧妙用锣鼓声掩盖掉哭声，用热热闹闹的场面充淡悲哀的气氛，所以打锣鼓的民俗流传至今。
汕尾俗语有教人俭朴办丧事的说法，如：“孝理行不尽”，“有势切莫尽量展，有钱切莫尽量使”。对在白事大搞排场，做形式的幽默，“生人骗死鬼”。提醒人们生前多点关心孝敬父母的话，“生没孝，死免哭”，“父母不敬，敬神敬鬼何用”等俗语。
“入衾”是白事重点项目，以前官府人手少，是否正常死亡，由各姓名族及四邻自行鉴证。汕尾俗语有意味深长的话“父死自己埋，母死外家来”。就是说父亲死了自己的房亲可以作为鉴证和料理，母亲死了，必须要母族亲人到场，这样做既尊重母族亲人，又可表明母亲是正常归天。入衾时母族亲人到不到场都可以，但母族要表态说明白：“儿孙可以自己料理”。“母死外家来”是说得尽在情理之中，它设定在入衾前，如果母族有什么疑问或异议 可在入衾前提出来商量解决，能够防止发生意外，使丧事顺利进行。
如碰到打父打母的不孝外甥，母舅、亲人等平时多次劝导又不听，等到母亲死后，母舅气愤不来，不来就不能入衾安葬，房亲四邻知其恶行都不帮他说情，反而要他按俗例做法去做，那么就得三步一跪、四步一拜，跪拜到母舅家，跪请母舅前来。此教训的方法：有跪全程、有跪半程、有的站在母舅家门口三跪三拜，毕竟还是外甥，母舅至亲，适可而止的小小教训，也给后来不孝者为鉴。
“赐杖”的形式很简单，儿孙跪在地上，由德高望重的前辈或者舅公，双手拿着竹编的葫，葫里放着披麻戴孝等东西，站着说几句吉利话，就叫“赐杖”。接着就可以出殡安葬了。但是汕尾民俗的“赐杖”，如果深入研究和领悟其中奥妙会发现它是一种保护人的措施，死者正常归天，长辈或舅公会作为鉴证人站出来“赐杖”，如果它与现代的埋葬证的目的一样，但汕尾民俗的“赐杖”在清初就有了。
白事的“奠仪”，是邻里亲戚之间互相帮助的一种方式，所送奠银多少不论，孝子只领其深情厚意，不观其礼厚薄，送者虽穷，也要想法送点薄礼以表心意，俗语说“人情紧过烽火”，说明汕尾人人情味浓厚，其重视程度达到和外敌入侵的“烽火”警报等同。
对苦命孤寡归天的老人，就作为善举来办，由当地父老主持，邻里捐多捐少相助，买棺木葬之。汕尾民风纯朴，提倡互相帮助，俗语“雨伞相轮擎”、“你有初一，人有十五”就是说礼相往来，你帮人、人帮你的话。
傻舅公赐杖：傻舅公在赐杖时所说四句吉利话应该是：“日吉时良，母舅赐杖，千子万孙，富贵吉昌”。
傻舅公则把千子万孙说颠倒了，错说为“万子千孙”，祈求人丁增加变为人丁大减，好端端一句吉利话变成了不吉利的话。真叫人哭笑不得，事后傻舅公还振振有词说：“全部十六个字，我哪个字读错，哪个字读漏”。